fırında patates kızartması

Malzemeler

3–4 orta boy patates

1–2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı nişasta (mısır nişastası varsa çok fark eder, opsiyonel ama önerilir)

Toz sarımsak / kekik / paprika (isteğe bağlı)

---

🔥 Çıtırlaştıran kritik adımlar

1. Patatesi doğru kes

İnce çubuk (ne çok kalın ne çok ince)

Hepsini aynı boy yap → eşit pişme

---

2. Nişastayı çıkar

Doğradıktan sonra 15–20 dk soğuk suda beklet

2–3 kez suyunu değiştir

Bu adım çıtırlığın %50’si

---

3. Kurulama (EN önemli adım)

Mutlaka tamamen kurut

Üzerinde su kalırsa çıtır olmaz

---

4. Hafif kaplama

Bir kapta:

1–2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz + baharatlar

(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı nişasta

Patatesleri ince bir tabaka halinde kapla.

---

🔥 Fırın pişirme

Fırını 220°C (fanlı varsa 210°C) önceden ısıt

Tepsiye tek kat diz (üst üste gelmeyecek)

Yağlı kağıt kullan

Pişirme süresi:

25 dakika → karıştır

+10–15 dakika → altın renk olana kadar

---

(çıtır garantisi)

Son 3–5 dakika fırın kapısını hafif arala (nem çıksın)